先日、妻の実家にて稲刈りをしました。

（栽培面積は約30a。品種はヒノヒカリを作っています。）

（少し倒れかけていましたが、何とか持ちこたえました。）

毎年、この時期になると家族総出で稲刈りをします。

今年は天候の影響もあり、いつもより収穫は少なくなりましたが、無事に

終えました。

　（美味しい新米が楽しみです～～。）

 知っている方もおられると思いますが、ここでヒノヒカリについてご紹介します～。

＜ヒノヒカリ（品種）の特徴＞

父は「コシヒカリ」。母は「黄金晴」。

主に関西・九州四国地方で作られています。

西日本でしか栽培されていないのに関わらず、作付け面積は

日本で3番目となっています。

＜味＞

小粒でありながらも非常に良質な食味を持つことで

知られています。比較的あっさりしていて、粘りがそれほど

強く無く、コシヒカリほど味の主張が強すぎないので、

どんなおかずにも相性が良いと言われています。

＜料理のワンポイント＞

炊く際の水加減で調整をしても、そこまで味が崩れないことも

特徴の一つです。

お漬物と合わせたり、味の薄いものと合わせたい時などは水を多め

にして、ふっくら炊き上げたり、チャーハンなどのご飯そのもの

を調理する場合には、水を少なめに固く炊き上げて美味しく食べる

事もできます。

丼物にしても、ご飯が水気でつぶれにくいので、牛丼・かつ丼・

カレーライスにもおすすめです。

皆さんも是非ご賞味ください！

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