お米の（うるち玄米）の等級とは、1等、2等、3等、規格外で格付けされています。

お米を収穫した後、等級検査を受けます。

等級検査では一定量の玄米の中に、整った形をした米（整粒）

の歩合、虫・病気などの被害にあった米（被害粒・着色粒）

水分、異物の混入など、それぞれの割合により等級が決まってきます。

検査のやり方とは

写真右側に写っている穀刺で米を抽出し、写真手前に写っている

白い器具（水分計）で米の水分を測ります。つづいてカルトン（穀粒鑑定皿）

に入れて検査員が目視で等級を決めていきます。

ちなみに上記の写真は、先日私が検査をしたお米「やましろの恵み」です～

特別栽培米「やましろの恵み」とは

化学肥料や化学農薬を慣行基準の２分の１以下にして栽培された

安全・安心なお米です。

悠久の時代から引き継がれてきた安全・安心でおいしい米づくりを

将来ともに持続し、山城地域の美しい自然環境とそこに生きる人々

の健康を守るため、農家が手塩にかけて育てたおいしいお米なんです！

JA京都やましろ管内では10月に入り、稲刈りの最盛期を迎えます。

新米「やましろの恵み」の出荷も始まってます～～

手間ひまかけた美味しいお米を是非味わって下さい。

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