さてさて

いざ拾い集めた栗たちをどうするか

栗ご飯？

栗きんとん？

栗の甘露煮？

栗を使った料理っていろいろあるんですね⭐︎

そこで今回料理したのはこれ

「栗の渋皮煮」！！

もちろん母作 笑

写真付きでざっくりレシピを紹介します！

①栗を水にしばらく漬けておいて鬼皮をむく

②湯を沸かし重曹を入れて弱火で茹でる⇨アクを抜くため

③数分後栗を取り出してまた水に漬け茹でる⇨赤っぽい色が出なくなるまで繰り返す

④頃合いをみて砂糖を入れ、数カ所穴を開けた紙ぶたをして弱火で１５分ほど煮たあと

　火を止めて一晩おく

⑤翌日、煮汁に砂糖、ブランデー、醤油で味を整え、一煮立ちさせ完成

美味しそうですね

実際

美味しかったですよ ⭐︎

ぜひチャレンジして見てはいかかでしょうか

（ただ時期は過ぎてしまいましたが 笑）

ＪA京都やましろ職員　北森