私が奈良出身ということで

奈良の冬の風物詩である「干し柿（吊るし柿）」に挑戦しました！！

まずはざっくりと干し柿のお話…

干し柿は食物繊維やビタミンA、カリウムを豊富に含む優れた保存食です。

干し柿づくりには、糖分含量が高く果肉が粘質できめ細かい柿が適していて、そういった性質は渋柿に多いようです。

奈良県内では、刀根早生や平核無、甲州百目（江戸柿）、法蓮坊などの品種が用いられおいしいと評判。

生産地としては東北地方や信州などが有名で、京都の宇治田原でも、吊るし柿とは異なりますが古老柿が有名ですね。

ではまず柿の収穫から！！

っの前に

柿の収穫の為に必要なものとして「高枝バサミ」を用意しないといけないんですが家にはありません

ということで作っちゃいました笑

３〜４mくらいの竹の棒

先端は

こんな感じです。

作り方⬇︎⬇︎

長い竹の棒を用意します（ちょうど良い竹を探すのがまず大変ですね笑）

その先端にマジックで切れ込みの線を書き

線通りにノコギリで切る（これが意外と難しい）

切ると鳥のくちばしのようになります。

その間に四角い板を挟んで（そこからヒビが入って割れていくのを防ぐため）

針金で固定して完成です！！

写真ではさらさらと進んじゃいましたが

これを作るのはけっこう大変 笑

それでは

次回はこのハサンバリを持ってLet’s収穫に！！！！

…………

ん？

ハサンバリ？

何故か父がそう呼んでいました

子供の時からそう呼んでいたみたいですが、田舎言葉でしょうか？笑